砂鍋奄篤鮮

奄篤鮮怎麼做

1. 火腿、五花肉放入沸水煮熟，撈起，切成2厘米厚塊狀，筍切塊；豆腐皮打結。
2. 高湯注入鍋中，加火腿、五花肉、筍，中火燜煮約20分鐘後，加入百頁結，再煮1分鐘即可。

【製作材料】
主料：豬肋條肉（五花肉）(200克) 春筍(125克) 鹹肉(200克)
調料：小蔥(10克) 黃油(5克) 鹽(4克) 味精(2克)

【製作工藝】
1. 將五花豬肉洗淨，煮熟，切塊；
2. 將咸豬腿肉洗淨，分別切成塊；
3. 用砂鍋一隻，鍋內加清水、豬肉塊、鹹肉塊，用大火燒開；
4. 再加酒、蔥段，改用中火慢慢燜到肉半熟，再加入筍塊、鹽、味精，繼續熾熟透，撇盡浮沫，取去蔥段即成。

簡單說：用老母雞熬的湯加上金華火腿、豬肉、青剛菜燉的湯