三星鄉豪野鴨場的櫻桃谷鴨

櫻桃谷鴨肥美 美食節指定用鴨

三星鄉豪野鴨場飼養的櫻桃谷鴨，被全聚德烤鴨選為台灣唯一指定用鴨。（記者江志雄攝）

〔記者江志雄／三星報導〕中國北京全聚德烤鴨選定三星鄉豪野鴨場飼養的櫻桃谷鴨，為台灣唯一指定用鴨，外界認為，宜蘭縣擁有好水質及溫和天候，養出來的鴨子，經過火烤後皮脆肉嫩，因此雀屏中選。

全聚德選定豪野鴨廠

全聚德集團月底將在台北、高雄舉辦美食節，供應烤鴨料理，先前便派員來台尋找指定用鴨，跑遍全台灣後，相中三星鄉豪野鴨場的櫻桃谷鴨；不少媒體昨天造訪鴨場，拍攝櫻桃谷鴨的廬山真面目。

豪野鴨場過去飼養的櫻桃谷鴨，大都外銷日本，獲選為全聚德指定用鴨後，名氣更加響亮，本月下旬登場的全聚德烤鴨美食節，先購買1000隻鴨子當食材。

據了解，兩岸饕客對烤鴨各有不同偏好，中國消費者喜歡鴨油味道與口感，台灣人愛吃帶點肉感的烤鴨；豪野鴨場飼養的鴨子，正中台灣人胃口，櫻桃谷鴨被歸類為英國品種。

鴨場主人說，豪野鴨場有1500坪大，讓鴨子活動自如，又因鄰近蘭陽溪支流，水質清澈無污染，成了極佳的養鴨環境，加上餵食高檔玉米及魚粉，這裡飼養的櫻桃谷鴨，品質自然高人一等。